Un tinto ecológico muy especial y con gran personalidad gracias a la reina de nuestros viñedos, la Monastrell. 

Estas uvas son seleccionadas especialmente para la elaboración de este vino, procedentes de nuestra especial selección de parcelas viejas situadas en zonas medias/altas (500 a 700 m) y con bajos rendimientos.

 La maceración tras el despalillado suave se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 25 días a temperatura controlada y con remontados continuos. 

Toda la potencia de las variedades se intensifica dejándolo en barricas de roble (50% francés y 50% americano) durante 6-12 meses, donde el vino adquiere un equilibrio en sus notas y sabores y finalmente se deja madurar durante 12-18 meses más en botella antes de salir al mercado.