Un vino ecológico especial con gran personalidad gracias a la reina de nuestros viñedos, la variedad Monastrell. 

Las uvas se seleccionan expresa y cuidadosamente para la elaboración de este vino, son procedentes de viñedos viejos en zonas medio/altas (500-700m) y de baja producción. Así conseguimos uvas de gran complejidad organoléptica y muy concentrada. 

La maceración después del despalillado la realizamos en tanques de acero inoxidable durante 25 días a temperatura controlada y con remontados continuos. 

Toda la potencia de la variedad se busca intensificarla criándolas 6-12 meses en barricas de roble (50% Americano y 50% Francés), donde se lleva el vino a un equilibrio en sus notas y sabores, para finalizar con una crianza en botella durante otros 12-18 meses.