Un vino de producción limitada, elaborado exclusivamente a partir de la uva autóctona de la zona: Monastrell. Se trata de una clara apuesta por obtener el máximo partido del terruño del municipio de Pinoso y sus alrededores. 

Las uvas proceden de nuestra selección de viñedos en secano con más de 45 años de edad, cuidados durante todo el año con el más riguroso esmero y siguiendo la normativa de agricultura ecológica. 

Los rendimientos por cepa son muy bajos consiguiendo uvas de enorme complejidad y muy concentradas. 

Vinificación tradicional, con fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 28 – 30o C con constantes remontados y una prolongada maceración post-fermentativa, para lograr la máxima expresión de cada uva. 

Su larga estancia en barricas nuevas de roble durante 9-12 meses y posterior reposo en botella, han conseguido una evolución armónica de este vino de alta expresión.